在本年夏日，全新的市集竞争态势激励外卖市集速即扩容，市集的日订单总量也速即攀升到2.5亿单。在快速增长的处事消耗市集会，土产货营业生态正呈现出全新活力，更多商家也在新潮水中快速收拢机遇、借重冲破。动作27年杭帮菜领军品牌，如今已发展为粉饰寰球60余座城市、领有200余家直营门店和10余个子品牌的外婆家即是其中的典型代表。
截止目下，外婆家在淘宝闪购上线的"轻店型"品牌-"外婆送到家"（俗称‘卫星店’）已有50余家门店。自7月以来，这些外婆家卫星店杀青了生意增长230%的冲破——其中，更是快速跑出了5家月销量过10000单的"万单店"。
据外婆家集团外卖业务追究东谈主严良鹏先容，"全新平台流量的引入确确乎实带动了举座外卖订单量的增多。天然是一个创立了20多年的老品牌，照旧被好多消耗者了解，但如故有好多新客户，通过淘宝闪购了解到咱们的外卖业务。"
平台消耗券和捏续膨胀的市集范围，让外婆家等餐饮品牌触达到了更多消耗者，助力品牌完成了品牌心智的膨胀和客群千里淀。但稳稳连系住"流量红利"仅仅开动，对外婆家等繁密餐饮品牌来说，线上外卖平台早已不再是单纯的渠谈补充，长期来看，正在助长为一个品牌增长的新寥寂链路——从供应链起程，到寥寂的家具菜品体系，再到营销活动的遴荐，以数字化为中枢的线上运营，与线下的观点景况不止天渊。
如外婆家外卖业务追究东谈主严良鹏提到，"品牌在两年前就开动搭建这套系统，借助饿了么的智能选址选品才能和专属扶捏策略，以卫星店神志杀青了品牌的低资本缜密化膨胀，如今新店回本周期大大镌汰"。恰是基建的结识，才能在快速扩容的市集会接住生意的增长。
在严良鹏看来，对外婆家来说，不断改进，给消耗者带来平价且高质料的菜品是咱们的责任，卫星店是一个新的契机：联系于开大店选址需要概括琢磨东谈主流、商圈等各维度，借助平台的AI多店型模拟不错快速陶冶有联想收尾；此外，卫星店的东谈主效高、面积小、投资更可控，能匡助品牌粉饰更多东谈主群，是对外婆家品牌的一个极大的补充。
外婆家的卫星店也领有寥寂的菜品体系。严良鹏先容，大店要兼顾堂食出品性量和强搪塞属性的菜品，而卫星店更提防刚需属性，偏家常菜为主。平台能提供最新的菜品趋势及属地化菜品提议，并对此进行定向研发安排上新，让品牌的菜品更懂外卖消耗者，也更具竞争力。
关于正餐品牌来说，万单店对门店的出餐才能、平台的东谈主群匹配、物流的践约才能皆有很高的条款。严良鹏先容，给力于平台长期对商圈品类容量、门店产能定位、下单配送门径、东谈主群场景与货色精确匹配等多方面的捏续运营率领，按当今的趋势看，万单店将越来越多，每个店皆有很强的爆发后劲。
"咱们接待这个市集的捏续改进和良性竞争，淘宝闪购动作新兴力量也给市集带来全新活力，本年咱们也有信心加快开设100家卫星店"kaiyun体育网页版登录，他说。
